葱属百合科，是多年生草本植物，小葱也叫香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。小葱也叫分葱，具有特殊的香味，是农村家庭经常种植的主要蔬菜品种，小香葱作为调料品需求量越来越大，特别是方便面的香料包所需要的小香葱需求量是很大的，农村大面积种植小香葱是很好的，但是大规模种植前必须联系产品的销售，因为每家每户每天需要的小香葱是有限的，小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。葱是每家每户日常厨房里的必备之物，多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，一般都是生食或拌凉菜用。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
一、注意适宜播种期的选择：小香葱适宜生长的温度为月平均12—20℃，耐寒性强，耐热性弱。在春秋季节生长旺盛，品质好。夏季生长缓慢，品质较差。小葱什么时间种植主要是根据当地的气候条件和市场供求状况来确定，小葱的种植一年四季都可以播种育苗，周年供应市场，长江流域小葱一般是3—4月播种，6—7月收获;也可在9—10月播种，第二年4—5月收获。其他季节只是零星种植。
二、栽培土壤的选择：小葱对土壤的适应能力很强，但是要选择土壤疏松肥沃，排灌方便、土层深厚、富含有机质、微酸性或者酸性的地块种植。深耕细耙，施足基肥。以有机肥为主，并适量添加氮磷钾复合肥，保证土壤养分充足。同时要注意适时除草，避免杂草抢夺养分，影响小葱生长。施足基肥，小葱要获得丰产，栽培方法上采取高畦种植，小葱是一种耐肥蔬菜，施足底肥是小葱生长又嫩又丰产的重要措施之一。一般每亩施腐熟的农家肥1500—2000公斤，另外加入适量的人畜粪尿和磷肥，整平作畦，畦宽2—3米，畦面要求土壤细碎、疏松、平整。
三、小葱的繁殖方法，小葱繁殖方法有种子繁殖和分株繁殖，不开花不结种子的小香葱，这种类型一般是采用分株繁殖。开花不结种子的小香葱，分蘖力强，可以用分株进行繁殖。开花结种子的小香葱，分蘖力比较弱，一般是以种子繁殖为主，也可以进行分株繁殖
1、分株繁殖：分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜;长江流域一般均在4—5月和9—10月两个时期，具体依当地气温而定。2、种子繁殖：各种小葱都可以采取分株繁殖，能够开花结种子的小香葱，分蘖力比较弱，一般是以种子繁殖为主，播种期可以在春季，也可以在秋季播种，一般在3月份就可以播种育苗，5月份就可以定植。苗期要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持土壤的湿润，要注意匀苗，除草。
四、定植：一般分葱行距为23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘖苗2—3株，栽深4—5厘米;细香葱行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽苗2—3株，栽深3—4厘米，栽后浇足水。
五、田间管理
1、中耕除草：栽植成活后浅锄，清除杂草，在封行前进行最后一次中耕。中耕前浅后深，避免伤苗。
2、施肥：小葱比较喜肥，追肥为施10%腐熟稀粪水或0.5%尿素稀肥水，每亩浇施1000—1500公斤。由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱、涝，与杂草竞争力较差。小葱对氮素肥料最为敏感，因此施用速效氮肥，小香葱生长迅速，但是为了提高小香葱的品质，要配合磷、钾肥的施用。植物株定植成活后，每隔半个月追施一次人畜粪尿，追肥一般在幼苗期宜淡，植株生长旺盛时期可以稍微浓点。
3、浇水管理: 由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱、涝，必须小水勤浇，保持土壤湿润，并注意多雨天气要及时排除积水。开花期间尤需更多水分。冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔 4 - 5 天浇水 1 次，宜在晴暖天中午前后进行。具体可视盆土干燥情况适量浇水。 3 月间，发根萌芽，需水量随之增加。稍迟，浇水量应少。一般每隔 2 天在上午适量浇水 1 次。 4 - 6 月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水 1 次。 7 - 9 月上旬高温干燥季节，早晚各浇水 1 次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。从 9 月中旬至 11 月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。一般隔日清晨浇水 1 次，保持湿润即可。
4、病虫害防治，小葱的病虫害比较少，主要有霜霉病、紫斑病、蚜虫等。
霜霉病可以在发病初期喷洒1：1：160—240倍的波尔多液，或者65%代森锌500—700倍溶液，或者75%百菌清600倍溶液，或者40%乙磷铝400倍溶液等。
紫斑病可以喷洒75%百菌清600倍溶液，或者65%代森锌500—700倍溶液，或者1：1：160—240倍的波尔多液。
蚜虫，蚜虫在整个生育期间，都可以危害小香葱，并且容易传染病毒。防治方法：可以用乐果乳剂1000倍液喷洒。
5、采收：栽植成活后开始分蘖，分蘖上可再抽生二次分蘖。一般在栽后2—3个月株丛已较繁茂，就可以采收上市销售。采收时全株拔起，或对每一株丛拔收一部分分蘖，留下一部分继续培肥管理，待生长繁茂后再收。
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